鯵開き・タコライス・鶏から揚げ・里芋コロッケ

☆　晩ごはん（7/21）　☆



・　鯵開き
・　野菜のチーズ焼き
・　サラダ
・　お味噌汁
・　雑穀入りごはん

「野菜のチーズ焼き」、
昨日のかぼちゃバージョンがおいしかったので、
ズッキーニとトマトで作ってみました。

ズッキーニはラップをして、あらかじめチンしてあります。



ベーコンとオリーブも乗せました。
オリーブの塩味？がいいアクセントになって、とても美味しかったです。

☆　晩ごはん（7/22）　☆



・　タコライス
・　サラダ
・　冷たいコーンポタージュスープ

タコライスは、タコライスの素使用です(・・；)

サラダに乗っている　紫色のじゃがいも　は、先日、トールでいただいた
友人が育てたお芋「シャドークィーン」です。

皮をむいて切ったところ。中までしっかり紫色です。



白いじゃがいも（キタアカリ）といっしょに、「こふきいも」にしました。

湯気？で写真がかすんでしまいましたが、
調理しても、色がきれいに残ります。
色を生かして、もっと素敵なレシピがありそうな気がします。
うーん・・・。紫のマッシュポテトとか？(・・；)

アントシアニンが豊富に含まれているので、身体によさそうです。


☆　晩ごはん（7/23）　☆

・　鶏から揚げ
・　サラダ
・　なめこおろし
・　キムチ
・　お味噌汁（かぶ、なす、玉ねぎ）
・　雑穀入りごはん

鶏のから揚げ、今回は、塩麹を隠し味的に使ってみました。

少量でも、旨みが増すように思います。

もちろん二度揚げして、外はカリカリ、中はしっとりと出来上がりました＾＾


☆　晩ごはん（7/24）　☆



・　里芋コロッケ
・　シューマイ
・　かつおのたたき
・　サラダ
・　お味噌汁
・　ごはん

「里芋コロッケ」は、トールのレッスンで先生に教えてもらったお店（お肉屋さん）に
電車に一駅乗って行って、買って来ました。

行くと、棚（冷蔵ケース）には　「里芋コロッケ」のプレートがあっても、本体は無かったので、
（売り切れ・・・？！）と思いましたが、聞いてみたら、
その場で揚げてくれました＾＾
里芋のクリーミーさが、生かされていて、旨みがありました。

里芋の時期になったら、自分でも作ってみようと思います＾＾

評判のシューマイも、同じ状態で本体が並んでなかったのですが、
「冷凍ならあります」ということで、冷凍状態のをいただいてきました。

帰りの電車では、右に冷たいシューマイ、左に熱々のコロッケを持って乗りました。
（そして、駅のホームはムシムシと暑い日でした・・・）

一駅なのですが、今まで一度も降りたことが無い駅です。
（その近辺を、車で通ったり、RUNしたりはしてましたが・・・）
ちょっとした冒険気分を味わえました。（コドモか・・・？！）

シューマイは、セイロで蒸しました。



むっちりしてて、美味しかったです。
大きめで、満足感があります。
写真からも美味しさが伝わってくるかと思います。

コロッケ以上に、好評でした。

ビーツのマリネは、ビーツを生のまま適当に切って、さっと茹でて
マリネ液（ワインビネガー、オリーブオイル、塩コショウ）に漬けてみました。



鮮やかな色です。ビーツって、独特の土臭さがあるので、
酸味と合わせると食べやすくなりますね。

そのビーツは近所のスーパーの地元野菜コーナーに復活していました。



大きいですね。これって、収穫するの楽しそうです。
絵本の「大きなかぶ」ほどでは無いとしても・・・。

今回は、ジュースもチャレンジしてみました。



材料は、ビーツ（生）、バナナ、豆乳、プレーンヨーグルト、ガムシロップ（オリゴのおかげ）、
レモン汁　を、ミキサーにかけました。



色だけ見ると、イチゴジュースみたいですね。
味は、「畑風味のバナナジュース」といった感じになりました。

なぜか、これを飲んだ後、眠～～～くなりました。
ビーツのせいじゃなく、単に眠くなったのでしょうが・・・、
ビーツにはリラックス効果があるのかもしれませんね。