れんこんと鶏肉のピリ辛炒め・恵方巻き・ホットック

☆　晩ごはん（2/2）　☆ 

・　れんこんと鶏肉のピリ辛炒め
・　サラダ（レタス、キャベツ、水菜、トマト
・　食べラーやっこ
・　メンマ
・　ワンタンスープ（紀文）
・　雑穀入りごはん

「れんこんと鶏肉のピリ辛炒め」は、「きょうの料理２００９年１月号」の
菰田欣也（こもだ　きんや）さんレシピです。

全体的に分量を増やして（特に鶏肉）作ってみました。
辛くて美味しかったです。

（レシピ通りですと、鶏肉１２０ｇに赤唐辛子３本です。
今回、鶏肉３００ｇに３本にしました。）

レンコンの食感がとてもいいですね。
初めて作りましたが、これからちょくちょく作ることになりそうです♪


☆　晩ごはん（2/3）　☆



・　恵方巻き
・　菜の花のからし和え
・　大根、なす、きゅうりの塩麹漬け
・　枝豆
・　お味噌汁（豆腐、豚バラ、ねぎ）

今日は、何にしようか考えてなくていい日です＾＾

「塩麹漬け」は、ポリ袋に切った野菜と塩麹を入れておいただけで、
とてもおいしく出来上がりました。



野菜の甘みや旨みをアップさせてくれて、重宝しています♪


☆　おやつ　☆

前回の記事で紹介した「ホットックミックス」を使って焼いてみました。



このセットには、粉とイースト、蜂蜜（顆粒）が入っています。
なので、他に必要なのは、サラダ油だけです。



発酵時間もいらないということで、簡単に作れました。

現場で見てた生地よりは、固いようだったので、次回は１０ｃｃ水を増やしてみようかな。

半分は、蜂蜜入りで、半分はチーズ入りにしてみました。

焼くときに押さえる、調理器具が無いため、
マッシャー（ポテトサラダ作るやつ）で、押さえてみました。
でも、間に生地が入って、少々やりにくいです。
空き缶とかでも、代用できるかなぁ？

作ってる場面をを思い出しながら、真似して焼きました。

かなり本場？に近い感じにできて、美味しかったです。
この生地の感じって、やっぱり他には無いものです。
クマポンも気に入ってくれたので、また作ろうと思います＾＾

セットに入っている顆粒のシナモン風味の蜂蜜は、かなり余りました(・・；)

今朝は、トーストにちょっとかけてみましたが、なかなか良かったです♪
ホットミルクティーに入れたりしても、いいかも♪

コメント 4

鶏肉とレンコンは、好相性ですよね～ ( ´ 艸 ´)
確かに、ホットクを押さえる器具は、家庭にはなさそうですね（笑）
何かいい代用品が見つかったら、教えてくださいね♪
by りえぽん (2012-02-05 18:46) 

☆　りえぽんさん
nice! & コメント、ありがとうございます♪
カリッとしたレンコンにあんがからんで、美味しかったです＾＾
ホットクですが、今度、ホットサンドメーカーでやってみたらどうかな？と
思ったりしています。
でも、四角いと　ホットクっぽくないですよね？(・・；)

by くまなお (2012-02-07 20:15) 

レンコン大好きです～♪
きんぴらか酢ばす、あとははさみ揚げぐらいしか思いつかないのですが、このおかずならご飯が何杯でも食べられそうです。
ホットクはまだ作っていません。
時間がかかりそうで、なかなか手をつけることができません。
娘が買ってきてくれたのは、生地を押さえる道具がついていました。
中に入れる用のジャムもついていました。
せめて賞味期限が過ぎるまでには作りたいと思っているのですが・・・
by カオリン (2012-02-09 19:22) 

☆　カオリンさん
nice! & コメント、ありがとうございます♪
レシピ　のところから、リンクしましたので、ぜひ作ってみてください＾＾
私の作った、ホットクセットは、発酵時間が不要ということでしたが、
少しでも、寝かした方がいいような気がしました。
また、木べらで練る（５分）は、けっこう大変だったので、
最後の方は、パンみたいに手でこねちゃいました(・・；)

by くまなお (2012-02-09 20:15)