鶏の牡蠣油焼き・イチゴのムース

☆　晩ごはん（4/12）

・　鶏の牡蠣油焼
・　紫アスパラの塩味ごまあえ
・　サラダ（レタス、キャベツ、きゅうり、プチトマト、チーズ、クルトン）
・　明太山芋
・　雑穀入りごはん

「鶏の牡蠣油焼き」は　胸肉を使うので安くてうれしいです。
（今回は１００ｇ48円のもの）
最後の合わせ調味料に牡蠣油（オイスターソース）が多めに入るので、
あっさりした胸肉と相性が良いです。
ねぎもたっぷり2本入ります。



「明太山芋」は、
山芋をポリ袋に入れて、麺棒でたたき、ほぐした明太子を混ぜました。
切り海苔を添えました。
ご飯に乗せて食べてもおいしいですね。

「紫アスパラの塩味ごまあえ」は、
平野由希子さんの「ルクルーゼでおいしい和食」に出てたレシピです。
本の中では普通の（緑の）アスパラです。
生の状態では外側が紫ですが、火を通すとあまり目立ちませんね。

普通のごまあえだと、砂糖、しょうゆ・・・といった甘い和え衣ですが、
これは塩味なので、アスパラの甘みをひきたててくれます。
この塩味の衣は、他の野菜にも応用できそうです。
簡単でとてもおいしかったです。



デザートに「いちごのムース」を作りました。



キューピー3分クッキングのウェブサイトにあったレシピです。

「いちごのムース」レシピ

↑　リンク先には、動画もあるので、ぜひご覧ください。
私は、動画を見ずに、作ってしまい、後から見て、
「先に見ておけばよかった・・・」と反省しました（笑）

今回は、いちごをミキサーではなく、フォークでつぶします。
なので、いちごの感触が最後まで残っています。
このフォークでつぶすのを、私はボウルに入れてやってたら、すごく大変でした。
動画を見たら、お皿の上でつぶしてて、なるほど！って思いましたよ（＾－＾;）

あと、レシピには無いですが、コアントロー（洋酒）を大さじ１　加えました。
甘酸っぱくて、ふわふわで、いくらでも食べられちゃいます。
いちご、安くなってきたので、また作ろうと思います

コメント 5

鶏の牡蠣油焼き、ねぎ好きな私にはたまりません。
ねぎだくでとっても美味しそうです。
紫アスパラ、珍しいですね。
くまなおさんのブログには珍しい野菜が紹介されていて、とても勉強になります。
いちごのムース、先日私も作りましたが、いちごをフォークで潰すのは面白いですね。
食感を残す作り方なのでしょうか？
3分クッキングのサイト、とても便利で私もよく利用しています。
by カオリン (2010-04-13 21:15) 

こんにちは
”ネギ息子”としては、２本は嬉しいですね・・・。イチゴのムースにコアントローですか？　これは、合いそうです。オレンジキュラソーだと、色が付くので、コアントローはベストだと思います。
by chal (2010-04-14 14:29) 

☆　カオリンさん
ありがとうございます♪
鶏の牡蠣油焼き　は、おいしくて、安くて、ヘルシーなので、度々登場します＾＾
紫アスパラ、甘くておいしかったです。
このレシピのいちごのムースは、そうですね、
ツルンとした感じではなくて、いちごの繊維なんかが残っています。
好き好きがあるかもしれませんが、私は、気に入りました＾＾
3分クッキング、味の素、キッコーマン、きょうの料理　など、お料理サイトは
重宝しますね＾＾
by くまなお (2010-04-15 23:07) 

☆　ｃｈａｌさん
ありがとうございます♪
鶏もおいしいですが、このお料理では、ねぎがとてもおいしいです。
コアントローはちょっと舐めても、おいしいです（笑）
by くまなお (2010-04-15 23:09) 

☆　ほりけんさん、きみなりさん、michy-papaさん、母ちゃんさん、yawafumiさん、なっぺさん、クロゴマ紗枝さん、nice! ありがとうございます♪
by くまなお (2010-04-15 23:12)